カルシウムと吸収率
カルシウムと吸収率
カルシウムは、年齢や食品によって吸収率が異なります。
◆カルシウムが吸収される条件
①カルシウムが胃液によってイオン化されること。
②イオン化されたカルシウムが小腸から吸収されるためにビタミンDが必要。
③骨の形成時に働く、骨芽細胞の働きを活発化するためにビタミンAが有効。
このように、カルシウムの吸収には消化力が必要になりますが、
この消化力は、年齢とともに低下していきます。
◆年代別のカルシウムの吸収率
（消化器官が正常であることが前提）
・ ～14才 40～70％
・15～60才 30～40％
・60才～ 30％未満
高齢になるほど、食事からカルシウムは吸収できなくなります。
若い頃と同じようなカルシウムの摂取量を確保するとなると
若い頃の倍以上のカルシウムを摂取しなければなりません。
例えば、10代では、牛乳で約600ｍｌで良かったものが、
60代になると、1?以上牛乳を飲まなければいけません。
また、食品によってもカルシウムの吸収率が異なります。
◆食品からのカルシウムの吸収率
・野菜 19％
・海藻類 19％
・小魚類 33％
・乳製品 40％
様々な要因でカルシウムの吸収率は変化するため、
単に食品に表示されているカルシウム量の全部は吸収できません。
そのことを考えずに摂取しているので、
おのずとカルシウムの摂取量が不足してくるのです。
そのため、カルシウムの摂取量を増やすのは当然ですが
カルシウムの吸収率を向上させる必要もあります。
◆カルシウムの吸収率を上げるためには
①ビタミンCの摂取
骨や筋肉の結合にかかせないコラーゲンの生成に必要な成分。
②ビタミンDの摂取
ビタミンDは腸でのカルシウムの吸収を促進。
③マグネシウムの摂取
マグネシウムは骨の骨芽細胞に働きかけて、骨の中に入るカルシウムの量を調節。
カルシウムとマグネシウムのバランスは２：１もしくは３：１が理想的です。
④ビタミンAの摂取
骨芽細胞の働きを活発化。
⑤適度な運動
運動などで骨に力が加わると、骨を作る細胞の活動が活発化。
⑥黒酢などの酢製品の摂取
黒酢などの酢製品の働きで胃液の分泌が促され、カルシウムのイオン化を促進。